Resep Bakso Merecon

 Resep Bakso Merecon Isi Cabai

Bakso merecon adalah salah satu varian bakso yang populer, terutama bagi pencinta pedas. Bakso ini memiliki isian cabai rawit yang super pedas di dalamnya. Berikut adalah resep untuk membuat bakso merecon isi cabai di rumah.

Bahan-bahan:

Untuk Bakso:

• 500 gram daging sapi giling (pilih yang sedikit berlemak)

• 100 gram tepung tapioka

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 butir telur

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

• 150 ml air es (sesuai kebutuhan)

• Minyak goreng secukupnya untuk merebus 

Isi Cabai:

• 10-15 buah cabai rawit merah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa pedas)

Kuah Bakso:

• 2 liter air

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 3 siung bawang putih, geprek

• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

• Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Membuat Bakso:

• Dalam wadah besar, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih halus, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai).

• Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata dan terasa kenyal.

• Diamkan adonan sekitar 15 menit di dalam kulkas agar lebih padat.

2. Membuat Isi Cabai:

• Haluskan cabai rawit dengan garam dan gula menggunakan ulekan atau blender hingga membentuk pasta cabai.

• Ambil sedikit adonan bakso, pipihkan di telapak tangan, dan beri pasta cabai rawit di tengahnya.

• Bungkus adonan bakso dengan rapat hingga cabai terbungkus sempurna di dalam bakso.

3. Memasak Bakso:

• Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan bawang putih geprek, daun bawang, dan kaldu bubuk.

• Setelah air mendidih, masukkan bola-bola bakso yang telah diisi cabai. Masak bakso hingga mengapung, biasanya sekitar 10-15 menit.

• Angkat bakso dan tiriskan.

4. Menyajikan Kuah:

• Setelah bakso matang, saring kuahnya dan koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.

• Sajikan bakso merecon isi cabai dengan kuah panas dan taburan daun bawang atau seledri sebagai pelengkap.

Tips:

• Jika suka pedas, pastikan cabai rawit yang digunakan dalam jumlah banyak. Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai bubuk pada adonan bakso untuk rasa pedas ekstra.

• Untuk kuah, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi agar rasanya lebih gurih.

Bakso merecon isi cabai siap dinikmati! Rasanya yang pedas dan gurih pasti bikin ketagihan. 😋

Bagikan Artikel ini